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レシピ

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菊芋とサバのペンネ

【材料】2人分
菊芋チップス10g/ペンネ120g/サバ缶1缶/トマト水煮1缶/ニンニク1片/オリーブオイル大さじ2/ハーブソルト少々/パルメザンチーズ適量/バジル適量
【作り方】
1.「菊芋チップス」を100ccのぬるま湯に入れ、戻しておく。
2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら、ザルにあけて水気を切った(戻し汁はとっておく)菊芋を炒め、トマトの水煮、サバ缶、菊芋の戻し汁を加えて煮る。
3.ペンネを茹で、(2)に加え、ハーブソルトで味を整える。
4.器にもり、パルメザンチーズとパセリを散らす。

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野沢菜漬

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